Stok beras habis pagi ini tapi stok terigunya banyak. Gara gara mau share di Buat Resep jadi nyetok terigu 4 kg. Jadi baiklah sarapannya pancake aja ya nak anak. Bukan sok western tapi karena belum sempat beli beras, modalnya gak sampai seharga seliter beras hhe. Ini dia resep membuat pancake with buttermilk wanna be by Esti Triana Putri. Bentuknya hampir sama dengan Pancake Sederhana Bentuk Serabi.
Resep Membuat Pancake Buttermilk
Bahan
- 1 cup terigu protein sedang
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam halus
- 1 sdm gula pasir
- 1 butir telur ukuran besar, kocok lepas
- 180 ml buttermilk
- 2 sdm butter (saya pakai margarin) lelehkan
Bahan Buttermilk wanna be >> Susu cair+2 sdm air jeruk nipis atau cuka diamkan 10 menit
Cara Membuat Pancake Buttermilk
- Bahan kering di campur
- Bahan cair selain butter dicampur
- Tuang campuran bahan cair ke campuran bahan kering. Aduk pake whisk asal nyampur. Jangan overmix nanti ga ngembang.
- Diamkan 15 menit
- Masukkan butter leleh. Aduk asal rata
- Dadar pakai pan datar yg dioles butter sedikit aja
Pancake aku biasanya ngoles butter pakai tisu jadi asal disaput. Buttermilknya tadi bikin dari 180 cc susu uht, terus aku kasih perasan jeruk nipis. Diemin 10 menit nanti susunya jadi menggumpal. Buttermilk sifatnya asam, adonan asam akan efektif bereaksi sama soda kue. Jadi CO2 yang tebentuk lebih banyak. Hasilnya lebih ngembang, lembut dan empuk karena pori-pori udaranya banyak aja.
