Malem bunda saya baru selesai bikin kue lidah kucing. Mulai dari habis magrib. Lumayan cepek pinggangnya. Tapi terobati karena si lidah kucing endes nikmat sekali, renyah dan langsung lumer dimulut. Rasanya tidak kalah dengan buatan toko kue. Asilnya mau buat kue lidah kucing motif pelangi lumayan ribet ngerjainnya, gak keburu. Memang lumayan capek nunggu kue lidah kucing matang semua tapi senang karena hasilnya bagus dan enak. Ini adalah tampilan kue lidah kucing yang sudah matang fresh from oven.
Resep Kue Lidah Kucing
Bahan
- 250 gr margarine, saya pakai blueband
- 250 gr butter/mentega, aku gunain wysman
- 300 gr gula halus
- 5 kuning telur + 3 putih telur
- Terigu secukupnya
Cara Membuat Kue Lidah Kucing
- Kocok margarine, butter, gula halus sampai putih.
- Lalu masukan telur satu persatu hingga tercampur rata dan adonan agak mengembang.
- Masukan terigu sedikit demi sedikit sampai adonan kental dan bisa disemprit.
- Panaskan oven dengan api kecil, setelah panas masukan loyang berisi adonan yang sudah disemprit. Api tetap kecil sampai kue matang.
- Loyang lidah kucing harus diolesi margarin, agar kue tidak lengket saat sudah matang.
- Panggang adonan sampai kue berwarna kuning keemasan.
- Kue dikeluarkan dari cetakan setelah loyang dingin agar tidak hancur.
Loyang cetakannya seperti di foto, banyak yang jual di pasar. Loyangnya harus dioles margarine tiap kali mau cetak dan panggang. Terus kue lidah kucing dilepas dari cetakan setelah loyang dingin, biar tidak hancur.
Penting!!! Terigunya kira-kira 100 - 150 gram, saya tulis secukunya karena tadi tidak saya timbang sebelum membuat kue lidah kucing. Intinya menggunakan tepung terigu sampai adonan kue lidah kucing agak kental dan bertekstur ketika disemprit. Adonan jangan terlalu kental nanti tidak meleleh pas dipanggang. Agar renyah jangan terlalu banyak terigu. Cetak adonan menggunakan spluit di atas loyang khusus lidah kucing.
