Saya paling kepikiran kalau bikin kue itu sampai gagal. Tadi pagi saya bikin pizza super gagal padahal pakai oven. Sekarang saya bikin pizza homemade pakai teflon malah berhasil. Saya ambil 2 resep dan cara dari bunda nietha dan bunda endang. Thanks for advice nya bunda. Sayangnya tadi gak sempat mengukur ketebalannya. Mungkin kira-kira ketebalannya 2 cm. Ini pizza bunda ninda, beliau bikin porsi kecil.
Enak banget ini saosnya, gurih mantap apalagi kerasa bawang putih dan bombaynya. Baunya saja waktu di panggang persis banget kaya bau-bau di pizza hut. Sampai anakku bilang mami mirip banget baunya kayak dimall pizza. Tadi saya bikin keju mozarellanya versi keju dos yang besar. Kalau mau pakai yang mini tinggal ngurangin bahannya, misal meisena tadinya 3 kurangin jadi 2.
Resep Pizza Teflon Full Homemade
Bahan water roux:
- 2 sdm tepung terigu
- 125 ml air
Bahan 2 :
- 1 1/2 gelas belimbing tepung terigu
- 30 ml air hangat
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm susu bubuk
- 1 sdt fermipan
- 4 sdm mentega
- 1 sdt gula
Pelengkapnya toping :
- 5-6 buah tomat (buang bijinya dan cincang sampai halus)
- saos botol tomat
- daging giling (kebetulan ada stok dirumah daging giling)
- sosis sapi
- keju mozarella ( saya buat sendiri )
- 1/2 bawang bombay (cincang haluss banget)
- 4 siung bawang putih (geprek cincang halus)
Cara Membuat Pizza Homemade
- Pertama-tama buat bahan water roux masak diatas api kecil sampai meletup dan mengental tapi jangan sampai mendidih.
- Ciri-ciri warnanya putih susu (mirip kalau bikin fla).
- Kemudian buat biangnya (fermipan dan gula) tuang air hangat 50 ml terus diaduk sampai berbusa kira² 10 menit.
- Campur terigu ,gula dan susu bubuk aduk rata lalu tambahkan bahan water roux kalau sudah dingin dan campurkan fermipan yang sudah mengembang aduk rata dan campurkan mentega,aduk sampai kalis diuleni sebentar dan diamkan selama 1 jam. Tutup dengan kain basah (lembab).
- Selagi menunggu adonan yang lamanya sampai 1 jam kita buat sausnya,tumis dengan menggunakan minyak 3sdm,masukkan terlebih dahulu bawang putih sampai harum,kemudian masukkan bawang bombay tumis hingga layu. Kemudian masukkan daging dan tomat, tambah saos tomat, gula, garam,dan merica tdrus icip-icip kalau sudah pas matikan kompor.
- Kembali ke bahan adonannya tadi ya. Setelah 1 jam mengembang letakkan adonan kedalam teflon/loyang (terserah mau kotak, bundar ataupun apa saja bisa). Ratakan menggunakan sendok terus di tusuk-tusuk adonannya pakai garpu tujuannya biar ada udara masuk.
- Kemudian olesi atasnya dengan saus tumisan tadi tambahkan semua toping, potong-potong sosisnya panggang kira-kira 25 menit.
- Setelah matang angkat dan beri keju mozarella (saya bikin sendiri keju mozarellanya) potong kotak-kotak biarkan kejunya meleleh terus taburi keju kraft cheddar.
- Sajikan selagi hangat. Rasanya 11-12 sama pizza hut ! ASLI
Resep Pizza Keju Mozarella Homemade
Bahan
- 1 kotak keju parut (saya pakai kraft cheddar)
- 3 sachet Susu kental manis putih
- 300 ml susu cair UHT frisian flag putih/ bisa pakai susu bantal real good putih
- 3 sdm tepung meizena.
Cara Membuat Pizza Keju Mozarella Homemade
- Masak semua bahan kejunya tanpa air ya bunda karena sudah ada susunya itu. Masak dengan api sedang sampai meletup-letup.
- Kemudian kecilkan api, masak hingga mengental.
Untuk sisa keju mozarellanya bisa disimpan di dalam wadah tertutup dan masukkan frezzer. Jadi kalau mau bikin pizza lagi tinggal dipotong-potong saja, praktis bukan? Sebenarnya ini simple bun, sengaja saya berikan tutorialnya supaya tidak salah dan gagal. Nyesek banget bun kalau bikin kue gagal. Lemes semua badan karena bahan akhirnya terbuang sia-sia sementara beli bahannya pakai uang mubadzir jika dibuang.
