Resep Cara Membuat Soto Betawi Asli - Hasil eksekusi soto betawi siang ini. Kalau menggunakan resep soto betawi ini ala Ibunya Dinda tidak tahu bisa jadi berapa porsi. Soalnya ini resep soto buat menu makan siang plus makan malam. Berhubung keluargaku masih little family terdiri suami, aku dan sikecil dinda jadi bisa buat entar malam sekalian. Tinggal sotonya diangetin kalau mau makan malamnya. Maaf yach bunda, aku tidak bisa jawab spesifik mungkin berapa porsinya. Oh ya membuat soto khas betawi baiknya pakai susunya yg plain aja. Saya sendiri tadi pagi beli susu murni yang keliling di komplek rumah bunda jadi lebih terasa susunya.
Resep Soto Betawi
Bahan
- 500 gr daging/jeroan sapi
- 500 ml santan
- 500 ml susu tawar
- 1 ruas haje dikeprek
- 1 ruas lengkuas dikeprek
- 3 batang serai diambil yg putih
- 3 daun salam
pelengkapnya:
- 2 buah tomat yg gede
- daun seledri dan daun bawang diiris halus
- emping goreng secukunya
- kentang goreng secukupnya
- jeruk nipis
- mie soun
- taoge
- bawang merah goreng
bumbu yang dihaluskan:
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 cabe merah
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 biji kemiri
- 1/4 sdt jinten
- garam secukupnya
Cara Membuat Soto Betawi
- Daging atau jeroan direbus hingga lunak atau empuk lalu angkat dan dipotong kecil/sesuai selera.
- Kemudian masukkan bumbu yang dihaluskan kedalam kaldu atau sisa air rebusan daging tersebut. Masukkan jahe, serai, lengkuas, daun salam tunggu sampai aroma bumbunya keluar.
- Kemudian masukkan santan dan susunya.
- Tunggu sampai mendidih, jika sudah mendidih matikan kompor.
Untuk penyajiannya: Susun kentang goreng, mie soun, taoge, daging potongan kecil, tomat, daun bawang sama seledri kemudian tuangkan kuah soto betawi lalu ditaburi emping goreng sama bawang goreng.
Nb: takaran air buat ngrebus airnya seperlunya sampai daging dirasa empuk. Terus nanti sisa kaldunya seperlunya saja karena nanti ditambahin air santan sama susu cairnya. Dikira-kira saja biar kuah soto betawi tidak meluber dipanci ketika mendidih.
Nb: takaran air buat ngrebus airnya seperlunya sampai daging dirasa empuk. Terus nanti sisa kaldunya seperlunya saja karena nanti ditambahin air santan sama susu cairnya. Dikira-kira saja biar kuah soto betawi tidak meluber dipanci ketika mendidih.
