Malam bunda-bunda semua saya baru upload bakso ayam by icha pendy. Daging ayamnya cuma 1/2 kg dapat banyak pentol. Disajikan pakai kuah atau di goreng di cocol pakai saos sedaap. Resep bakso ayam saya dapat dari orang lain juga bunda cuman saya modifikasi seperlunya.
Resep Bakso Ayam
Bahan:
- Daging paha ayam 1/2 kg pisahkan dari tulangnya lalu haluskan kalau saya pakai blender tapi sedikit-sedikit blendernya biar benar-benar halus
- Bawang putih 7
- Bawang merah 3
- Merica 1 sdt
- Garam secukupnya
- Tepung tapioka atau tepung ubi 150 gr
- Putih telur 1 butir
- Air es 100 ml
Cara Membuat Bakso Ayam
- Haluskan bawang merah dan putih merica dan garam lalu campurkan dengan daging yang sudah dihaluskan lalu beri tepungnya sedikit-sedikit.
- Dan masukan putih telur aduk sampai tercampur semuanya sisihkan.
- Siapkan air 1,5 liter sampai 2 liter didihkan diatas kompor gunakan panci yang agak besar ya bunda.
- Jika sudah mendidih masukan tulang-tulang ayam tadi.
- Dan masukan bumbu yang dihaluskan bumbunya bawang merah 3 bawang putih 5 dan 1 sdt merica.
- Beri garam dan royco.
- Ambil adonan bakso menggunakan tangan kanan bulat-bulatkan ambil dengan sendok lalu masukan kedalam kuah kaldu tadi.
- Lakukan sampai adonan bakso habis.
- Masak sampai mengapung siapkan air es atau dingin satu baskom yang sedang.
- Jika sudah lalu masukan bakso ke dalam air es tadi.
- Jika sudah dingin baksonya tiriskan sampai benar-benar kering lalu simpan dalam toples kedap udara.
- Supaya bakso bisa tahan lama paling tidak 3 hari bunda.
Atau mau bakso yang ini bunda?
Ada yang curhat sama saya kalau buat mesti keras tidak bisa kenyal. Itu karena tepungnya kalau saya buat bakso pakai tepung tapioka bukan tepung kanji. Kalau pakai tapioka, ubi atau singkong hasil baksonya lembut. Kalau kanji hasilnya kayak cilok.
