Kue gabus ala ratna lumayan enteng kerjaan kalau ada suami bantu-bantu bikin cemilan lebaran. Yang lain pada bikin kue gabus ini dari tapioka saya pakai tepung ketan sajah anti hancur pokoknya kriuknya juga dapet. Resep sama kayak kue gabus lainnya kumplitnya kemarin saya pakainya begini.
Resep Kue Gabus
Bahan:
- 1 kg tepung ketan
- 10 butir telur utuh (per 100 gr tepung pakai 1 butir telur)
- 1 sdm royko ayam
- 1.5 sdt garam
- 2 bks keju parut (saya karena ada keju permesan jadi saya tambahin sekitar 100 gr rasanya makin ngeju)
- 100 gr margarin
Cara Membuat Kue Gabus
- Semua bahan campur jadi satu uleni sampai kalis nggak lengket di tangan.
- Siapkan beberapa wajan diisi minyak dingin untuk ngumpulin setiap adonan yang dibentuk.
- Siapkan wajan berisi minyak taruh diatas kompor (dipanaskan).
- Kalau minyak untuk menggoreng sudah panas tuang adonan yang sudah direndam dalam minyak dingin sampai ada yang mulai mengambang aduk minyak bagian atas secara perlahan (fungsinya agar adonan mengambang semuanya, dan tidak saling menempel).
- Pada dasarnya adonan ini tidak saling menempel.
- Beda dengan menggunakan tepung tapioka salah sedikit bisa hancur dan bisa saling menempel.
Resep telur gabus yang lainnya masih banyak disini bun:
Tips:bentuk adonan jangan terlalu besar adonan kecil-kecil hasilnya lebih bagus dan renyah. Jadi saya siapin wajan untuk ngrendamnya ada 2-3 jadi yang panas 1 saja untuk goreng dan kalau mau di goreng kurangi minyak dinginnya jadi nggak di tuang sama minyak-minyaknya.
