Resep capcay jawa ala arofah untuk mengobati rindu kepada mamake di kampung hmmm sudah lama banget makane jadi iseng coba masak sendiri. Saya tinggal di medan yang ginian nggak ada yang jual jadi kangen mungkin sudah tahunan nggak nyicip sampai lupa rasanya. Paling aku suka itu lo gorengan tepungnya, kalau capcay biasa paling pentol kalau ini beda dari gorengan tepung jadi lebih gurih. Semoga suami suka, berikut resepnya.
Resep Capcay Jawa
Bahan Tepung Goreng:
- untuk tepungnya aku pakai terigu 4 sendok
- 1 btr bawang putih ulek
- 1/4 sdt merica bubuk
- secukupnya garam
- secukupnya masako ayam
- secukupnya air adonan agak kental bunda
- sama telur 1
Sayuran:
- untuk sayurnya terserah bunda ya kalau aku pakai brokoli
- wortel
- daun bawang
Bumbu:
- bawang merah 2 siung iris
- bawang bombay 1/4 iris
Bumbu Halus:
- bawang putih 1
- merica butir sepucuk sendok makan
- kemiri 1 btr
- garam secukupnya
- cabe rawit 4 btr (optional ada yang nggak pakai)
- air setengah gelas
- kecap manis 1 sdm (sesuai selera)
- masako rasa ayam secukupnya
Cara Membuat Capcay Jawa
- Tepung goreng:
- Sebenernya sama kayak bikin bakwan tanpa isi ditambah telur.
- Setelah adonan dicampur tinggal goreng seperti bikin bakwan bunda trus dipotong sesuai selera.
- Bumbu:
- Tumis bawang merah dan bawang bombay sampai harum, masukan bumbu halusn tumis sampai harum.
- Penyelesaian:
- Masukan wortel aduk rata beri air biarkan agak layu lanjut masukan brokolinya masak sampai layu.
- Masukan tepung goreng yang sudah dipotong aduk rata tambahan kecap 1 sendok atau sesuai selera bunda ya.
- Kalau mau berkuah bisa tambahkan air tambahkan masako.
- Koreksi rasa masak sampai matang angkat.
Coba pula rseep berikut ini:
