Alhamdulillah satu lagi pesanan kelar kentang kering mustofa ala purnaningsih. Saya jual Rp 32.500 berat 250 gram saya taruh wadah plastik. Supaya lebih enak pakainya harus kentang dieng belinya di pasar tapi tidak semua pasar ada. Bilang saja kentang dieng memang harganya lebih mahal karena kualitas tinggi. Jika saat anda menggoreng saling menempel berarti nyucinya kurang bersih. Jadi zat tepungnya masih ada. Cuci sampai airnya benar-benar bening. Lalu tiriskan baru di goreng minyak panas api sedang. Makannya supaya lebh cepat pemberishannya saya pakai kapur sirih. Khasiat kapur sirih untuk ngilangin getahnya, supaya hasil gorengan renyah.
Resep Kentang Kering Mustofa
Bahan:
- 1/2 kg kentang (saya pakai kentang dieng ya bun) kupas, cuci, potong-potong sebesar koreng api, rendam dengan air yang telah di beri 1 sdt kapur sirih selama 15 menit bilas sampai airnya benar-benar bersih goreng
- 50 grm gula pasir
- 1 sdt garam
- 4 lbr daun jeruk
- 1 sdm air asam (bisa diganti air jeruk nipis, kalau nggak ada)
- 30 ml air
- Penyedap (bila suka)
Bumbu Halus:
- 10 buah cabe kriting
- 3 buah cabe rawit merah
- 4 siung bawang putih
Cara Membuat Kentang Kering Mustofa
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, air asam, gula pasir aduk-aduk sampai air kering.
- Masukkan kentang goreng, sambil terus diaduk, diatas api kecil sampai bumbu tercampur rata.
- Oh hampir lupa bun beri taburan bawang goreng.
- Bila suka bisa ditambah teri atau kacang tanah goreng.
Coba juga:
Khasiat kapur sirih untuk ngilangin getahnya, supaya hasil gorengan renyah.
