Hasil daging sapi qurban kemarin saya masak rendang. Resep dari ibu lily maskoer. Wah ternyata rasanya mantap sekali. Selain enak, rasa gurih dari santannya pun terasa sekali. Thanks to bu yang sudah menshare resep rendangnya sangat enak sehingga daging kurban tidak hanya dimasak itu-itu saja.
Resep Rendang Daging
Bahan:
- Daging 1 kg
- Santan kental dari 2 butir kelapa yang besar
Bumbu Halus (semua bahan di bawah blender atau tumbuk hingga halus):
- Cabe merah besar 1 ons
- Cabe merah keriting 1 ons
- Bawang merah 1 ons
- Bawang putih 1/2 ons
- Kemiri 1/2 ons
- Jahe 1 jempol dewasa
- Kunyit 2 cm
- Laos 3 jempol dewasa
- Serai ambil putihnya 3 tangkai
- Lada bubuk 1/2 sdt (tambahan dari saya)
Siapkan:
- Daun jeruk
- Daun kunyit
- Serai di keprek
- Daun salam (tambahan dari saya)
- Bumbu kering gulai atau karih siap pakai (saya tidak pakai saya ganti dengan rempah-rempah seperti kapulaga, cengkeh, bunga lawang dan kayu manis)
Cara Membuat Rendang Daging
- Potong daging sesuai selera.
- Masak santan bersama bumbu halus.
- Masukkan daun jeruk daun kunyit, daun salam, serta serai.
- Masak santan hingga mengeluarkan minyak.
- Masukkan daging.
- Kasih garam, gula sedikit dan penyedap kalau suka.
- Masak daging hingga kuah mengental tambahkan bumbu karih secukupnya dan daging empuk.
- Matikan api.
- Kalau mau jadi rendang masak lagi lebih lama hingga kering dan menjadi rendang.
- Kalau nggak ada bumbu karih kasih ketumbar bubuk, bunga lawang, kapulaga, cengkeh sedikit dan kayu manis sewaktu menggodok santan dan bumbu.
Coba juga:
