Kemaren arisan bikin menu mie ayam. Alhamdulillah ada suka sama mie ayam ala Ita Sugiati. Kalau saya ngasih airnya agak banyak bun karena ini yang jadi bumbu mie ayamnya. Terus makin lama dimasak nanti keluar minyak dari si ayam. Kemarin ayam + kuah habis tak bersisa. Suami agak ngambek karena tidak kebagian, kesisa kepala ayam saja. Ngebersihin ayamnya saya suka buang lemak yang dibawah kulit ayam. Kulit tetap di pakai tapi lemak disisihkan.
Sambelyna cukup tomat sama cabe terus garam juga enak. Pokoknya sambel
tuk masakan berkuah pasti cocok. Kadang ada sambel yang ga cocok tuk
makanan berkuah. Kalau suami saya kadang cuma potong cabe aja atau saos
sudah cukup.
Resep Mie Ayam
Bahan
- duo bawang di iris
- ayam dipotong kecil-kecil atau sesuka hati mau seperti apa potongannya. Mau di filet atau sama tulangna juga gpp.
bumbu:
- gula
- garem secukupnya
- kunyit
- jahe
- lengkuas
- kemiri
- salam
- sereh
#Cara membuat sambal: Semua di ulek jadi 1, saya kalau males ngulek ya di parut saja semuanya.
Tambahan
- kecap manis, kalau saya ditambah kecap teryaki secukupnya
- saos
Cara Membuat Mie Ayam
Tumis duo bawang, setelah harum masukan potongan ayam, setelah ayam dah berubah warna masukan bumbu tadi. Setelah kecampur semua beri air secukupnya, jangan lupa kasih kecap terus di icipin. Kalau rasa dah pas siap di sajikan dengan ditambah toping sawi rebus, baso, daun bawang, dan bawang goreng, serta saos sambel.
Tips Membuat Bumbu Mie
Dalam membuat mie ayam semua bumbu di parut. Kecuali
lengkoas, salam sereh gak di parut. Nah jika mau di ulek berarti
kunyit, jahe, lada, ketumbar, garem, tambah bawang putih 1 siung di ulek
deh. Eh iya bu ibu saya pas mau matang ayam kecap saya tambahin tomat
potong biar makin enak. Resepnya cuma bikin ayam kecap saja.
Biar kunyit gak langu ada triknya. Bumbu yang ada kunyit habis numis duo bawang terus ayam terus langsung masukin bumbu yang ada kunyit tadi. Setelah kecampur semua secara rata. Terus harum bumbu yang kecampur baru deh masukin air matang atau air panas sesuai selera kita. Insya allah gak bau langu kunyit.
