Resep Cara Membuat Donat Water Roux

Setelah 3 kali gagal akhirnya berhasil juga bikin donat water roux sampai anak saya yang 2 tahun lahap makannya saking empuknya donat j co lewat dah. Jadinya 20 lebih kalau bentuknya kecil-kecil, coba cara ini mudah-mudahan berhasil.

Resep Donat Water Roux

Donat water roux:

• 1 gelas belimbing air
• 1 sendok makan terigu
• Masak sampai kental seperti saus nggak perlu sampai mendidih, dinginkan

Bahan Donat:

• 700 gr terigu
• 1 butir telur
• 5 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan ragi atau fermipan, kalau mau tes ragi pakai air hangat suam-suam kuku jangan panas nanti mati tapi kalau raginya masih baru nggak usah
• 5 sendok makan mentega
• 5 sendok makan air

Cara Membuat Donat Water Roux

1. Campur terigu, gula, ragi, water roux, air, telor uleni sampai kalis.
2. Tambah mentega uleni lagi sampai tidak lengket ditangan, diamkan 45 menit sampai ngembang 3 kali lipat.
3. Bentuk donat dan diamkan lagi 15 menit, goreng minyak panas atau kecilkan api karena donat cepat gosong.
4. Angkat dan toping sesuai selera.

Pertanyaan paling banyak yang akan muncul setelah membaca resep donat menggunakan metode water roux adalah:

1. Apa sih itu gelas belimbing? Gelas yang biasa dipakai buat seduh kopi dirumah pasti bunda-bunda punya cuma nggak tahu namanya saja.
2. Bikin donat sering gagal? kemungkinan besar ragi sudah mati.
3. 700 gr berapa ukuran gelas nggak punya timbangan? Saya juga nggak pakai timbangan cuma kira-kira saja terigu 1 kg saya kurangi sedikit.
4. Apa sih water roux? Biang buat empuk donat atau roti.
5. Adonan tutup serbet nggak? Iya sebet basah biar lembab.
6. Nempelin meses pakai apa biar bagus? Butter cream atau coklat block cair.
7. Mentega dicairin nggak? Nggak usah.
8. Pakai terigu apa? Serbaguna bisa tapi cakra lebih oke.
9. Tahan berapa hari donatnya? 2 hari simpan diwadah kedap udara.

Catatan:

1. Goreng donat, diminyak panas dan api kecil karena donat cepat gosong.
2. Kalau kurang yakin atau bisa dengan water roux bisa diganti pure kentang.
3. Masih bingung cara buat bisa dilihat di google atau you tube ada step by stepnya.

Cobain juga:

Cara Membuat Donat Taburan Gula Halus