Pernah waktu saya bikin bika ambon beberapa bulan yang lalu untuk pertama kalinya belum sempurna karena nggak sabar jadi panggang diatasnya sebentar saja. Yang sekarang jadi tambahan bakulanku untuk bika ambon yang legit sekali. Akhirnya jadi dengan sempurna bika ambon buat nyemiil sore.
Telurnya 15 buah biar bagus bunda dan lebih enak juga legit kalau masalah nyarang biasanya dari fermipannya. Ini saya share lagi karena saya nggak pelit. Oke aku ketik ya bunda dan silahkan dibaca.
Resep Bika Ambon
Bahan:
- 300 gr sagu aku pakai tapioka
- 100 gr terigu
- 200 ml air kelapa segar
- 11 gr fernipan
- 600 ml santan kental dari 1 butir kelapa (saya diblender pakai air yang sudah direbus sama daun sereh 2, daun pandan 4 daun jeruk 4)
- 15 kuning telur atau 18 yang kecil
- 1 sdt vanili dan garam
- 450 gr gula pasir
Cara Membuat Bika Ambon
- Campur terigu dan fernipan aduk rata.
- Masukkan sedikit-sedikit air kelapa ke no 1 aduk pelan-pelan jangan sampai menggumpal tepungnya diamkan 14-16 menit.
- Diwadah lain campur gula pasir, garam dan vanili sampai rata masukkan kuning telor satu-satu aduk sampai benar-benar rata.
- Campur adonan 2 dengan adonan 3 aduk rata tambahkan dengan tapioka sedikit-sedikit.
- Ambil santan kental campur dengan adonan no 4 sedikit-sedikit sampai tercampur sempurna.
- Untuk memastikan bahan sudah tercampur sempurna saring dengan saringan dapur.
- Diamkan 2 jam lagi ya sampai mengeluarkan sarang tawon.
- Panaskan oven.
- Ambil loyang dan olesi minyak.
- Masukkan adonan terakhir jangan diaduk lagi untuk hasil sempurna.
- Setelah dirasa oven cukup panas masukkan loyang, gunakan api sedang dan oven biarkan terbuka sedikit posisi rak dibawah.
- Hanya untuk menyalurkan hawa panas yang didalamnya, kalau pintu terbuka lebar, dikhawatirkan paroses pemasakan bika ambon medannya lebih lama dan hasilnya tidak sempurna.
- Setelah berbuih tutup oven dan panggang tes tusuk kalau sudah matang.
- Terakhir panggang diatas supaya lebih garing yang atasnya.
- Selamat mencoba bunda.
Cobain pula yang ini:
