Resep Cara Membuat Kue Karamel Lembut

Resep kue karamel buatanku rasanya maknyus menul-menul, lembut dan bersarang sempurna. Cara membuat kue karamel ini juga gampang banget. Mirip ama bika sich cuma ini kue karamel. Nah aku pakai kocokan yang tradisional bun soale ngocoknya kan gak lama kalau bikin karamel. Ngocoknya sebentar aja kira-kira 1 menitlah, yang penting sudah berbusa. Bikin ini gampang cepet karena gak perlu dimixer. Adonannya emang encer bun tapi saat dah matang nanti gak encer. Bagus bersarang nyampek bolong-bolong kuenya.

Jangan kira ini menggunakan coklat soalnya kuenya jadi warna hitam. Bahan yang membuat hitam adalah gula pasir. Warna gula menjadi hitam karena di sangrai terlebih dahulu.

Mudah-mudahan berhasil ya bun. Aku pakai resep itu kalau ada pesanan dari orang-orang dan berhasil terus. Hal yang terpenting ngocoknya gak usah lama. Selain itu yang perlu diperhatikan juga jangan sampai tepungnya gak tercampur rata. Takutnya nanti menggumpal-gumpal hasilnya. Terus air gulanya kalau bisa bikin hari ini dan buat kuenya besok. Jadi air gula benar-benar sudah dingin. Ini resep kue karamel ala Marethalia.

Resep Kue Karamel

Bahan

• 5 telur
• Mentega 1/2 gelas
• Terigu 2 gelas peres (aku tambahin tepung kanji 2 sdm)
• Vanili 1
• SKM putih 3 sachet
• Soda kue 1 sdt
• Baking powder 1/2 sdt
• Gula karamel

Cara Membuat Gula Karamel

1. Gula pasir 2 gelas dimasak diwajan dalam api sedang, diaduk-aduk sampai mencair dan berwarna kecoklatan.
2. Setelah itu tuang air 2 gelas aduk-aduk sampai mendidih, dinginkan

Cara Membuat Kue Karamel

1. Kocok telur dan vanili sampai berbusa (saya pakai kocokan manual bun).
2. Setelah berbusa masukkan terigu dan kanji, aduk lagi sampai tepung tercampur rata, masukkan soda kue dan baking powder aduk-aduk lagi, masukkan mentega dan susu aduk-aduk sampai rata dan terakhir masukkan gula yang sudah dingin, aduk biar tepung nggak menggumpal.
3. Masukkan ke baking pan dan oven.

Lihat juga:
Resep Kue Nastar Tanpa Oven
Resep Bolu Sarang Semut Karamel

Ovennya kurang lebih 3/4 jam bun. Tapi gak pasti juga sih bun yang penting kalau dah berwarna coklat kehitam-hitaman dan sudah gak lembek bisa diangkat. Bisa juga menggunakan magic com. Nah jika pakai majic com gimana caranya bun? Caranya sama kayak kita mau masak nasi tp sebelumnya tempat nasinya diolesi mentega dan tepung biar gak lengket. Untuk matangnya dikira-kira aja. Sudah coklat agak kehitam-hitamanan dan diatasnya udah kering gak lembek lagi berarti udah matang. Udah cuma gitu aja bunda resepnya, maaf ya kalo nulisnya belepotan hehehe