Assalamualaikum selamat siang. Hari ini masih bermain-main dengan adonan puff pastry homemade prosesnya lama, membutuhkan tenaga, kesabaran, dan sedikit menghabiskan waktu. Tapi alhamdulillah hasilnya sesuai dengan usaha yang dibutuhkan. Buat resep didapat dari bunda ambar sari yang mau resepnya lihat dibawah ini ya.
Resep Puff Pasry Homemade
Bahan:
- 500 gram terigu protein tinggi
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 1 butir telur ayam
- 50 gram margarin
- 250-300 ml air es
- 250 gram pastry margarine atau korsvet, dilembutkan dengan cara digilas dan dipipihkan menggunakan plastik berbentuk kotak
- 1 butir kuning telur untuk olesan
Cara Membuat Puff Pasry Homemade
- Aduk rata terigu dan gula, masukkan margarin dan garam, aduk rata sampai berbutir-butir.
- Masukkan telur, aduk rata.
- Masukkan air es, uleni sampai adonan kalis dan tidak lengket ditangan. Jangan sekaligus memasukkan air esnya ya.
- Bungkus adonan dengan plastik, masukkan adonan dalam lemari es selama 20 menit.
- Keluarkan adonan, gilas memanjang, letakkan pastry margarine ditengah-tengah, lipat dua.
- Masukkan dalam lemari es selama 10 menit.
- Keluarkan adonan, gilas memanjang, lipat dua, istirahatkan lagi dalam lemari es selama 10 menit.
- Ulangi proses diatas sampai 5 kali.
- Keluarkan adonan, gilas tipis, potong menjadi persegi sama sisi, beri isian, lipat dan bentuk sesuai selera.
- Oles permukaannya dengan kuning telur.
- Panggang dalam oven suhu 180 derajat celcius selama 20 menit sampai matang.
Untuk filling atau isian
Bahan
- 250 gram kacang tanah, sangrai, giling kasar
- 3-5 sdm gula pasir
- 3 sdm selai strawberry
Cara Membuat
- Campur semua bahan, aduk sampai menjadi adonan yang dapat digulung.
- Siap diisikan kedalam adonan puff pastry.
Ini gambar pastry margarinenya bunda. Teksturnya seperti mentega putih, tapi warnanya agak kekuningan seperti margarin bunda.
