Donat kentang siapa mau boleh merapat. Kalau pakai kentang yang pasti lebih enak bunda. Tadi hata 1/4 resep jadi cuman pakai terigu 250 gram alkhamdulillah bisa dapat 15 pcs. Inti dari keberhasilan dari proses pembuatan donat kentang adalah adonan yang kalis. Tanda-tanda adonan sudah kalis kalau kita tarik adonan itu transparan, caranya ambil sedikit adonan kemudian kita tarik-tarik adonan dengan kedua tangan kita, jika ditarik adonan tidak putus dan transparan maka adonan itu kalis, kalau baru ditarik sudah putus maka adonan belum kalis.
Resep Donat Kentang
Bahan:- 1 kg terigu protein tinggi atau sedang
- 18 gr ragi
- 150 gr gula
- 15 gr garam
- 100 gr mentega
- 100 gr telur (2 pcs)
- 100 gr kentang dihaluskan
- 5 gr baking powder
- 450 gr air dingin
Cara Membuat Donat Kentang
- Aduk saja seperti pembuatan roti manis, istirahatkan 15 menit.
- Potong adonan dan bulatkan adonan diamkan 10 menit.
- Setelah itu baru dilubangi tengahnya dengan jari.
- Diamkan kembali sampai mengembang, goreng dengan minyak.
- Ingat minyak tidak boleh terlalu panas, sebaiknya menggunakan api kecil pas menggoreng.
- Dalam pembuatan produk pastry dan bakery, timbangan adalah mutlak dipakai untuk menghasilkan keseragaman hasil.
- Tinggalkan hal-hal yang masih menggunakan sdm, sdt dan lain-lain karena akan mempengaruhi pada hasil akhirnya.
Untuk topping bisa pakai coklat leleh atau butter cream, untuk butter cream yang simple ala rumahan kocok saja unsalted butter dengan icing sugar sampai halus dan berwarna putih tambahkan vanilla essence untuk aroma.
Penambahan kentang dalam 1 kg tepung maksimal hanya 150 gr saja dan tambahkan sedikit baking powder, agar adonan tidak terlalu berat.
Coba juga donat kentang yang berikut ini:
