Ini dia makanan favorit waktu kopdar Pekalongan-Batang sesi 1, yang bertempat di rumah Bunda Sherin Nikmah (Watesalit Batang). Awalnya gak PD buat resep seblak kerupuk, dalam hati bertanya pada doyan ga ya. Eh ternyata pas di acara kopdar, seblak kerupuknya laris manis tak tersisa. Senangnya hatiku.
Resepnya dapat dari keponakan yang asli Bandung Rina. Terus aku fix and mix dengan resep teman, jadilah seblak kerupuk favorit. Teman-teman yang masih penasaran pengen buat sendiri, nih aku tuliskan resepnya yah. Oh ya yang perlu diingat, seblak kerupuk itu makanan tuk orang-orang yang maniak sama pedas.
Resep Seblak Kerupuk
Bahan-bahan :
- 1/4 kg Kerupuk mentah
- 15 buah cabe rawit sesuai selera, kalau pengen lebih pedas bisa ditambah cabenya
- 3 siung Bawang Merah
- 3 siung Bawang putih
- 1 ruas kencur (secukupnya)
- 1/2 ruas jare (secukupnya)
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 buah tomat
- Garam dan gula secukupnya
- Royco (bila suka),
- minyak goreng untuk menumis secukupnya
Cara Membuat Seblak Kerupuk
- Kerupuk mentah direbus tapi jangan sampai terlalu lembek, kemudian tiriskan.
- Semua bumbu ditumbuk halus kecuali daun jeruk dan serai diiris-iris.
- Langkah selanjutnya semua bumbu halus ditumis sampai tercium aroma wangi dan sedap bumbunya.
- Setelah itu masukkan kerupuk yang sudah direbus tadi, sambil terus di tumis sampai semua tercampur rata.
- Kemudian angkat dan siap dihidangkan. Boleh makan dengan nasi ato digado juga lezat.
Ada berbagai macam jenis seblak contohnya Resep Seblak Makaroni dan Resep Mie Goreng Seblak Bahan Gampang.
Pokoknya makan seblak kerupuk bikin huuuuuuaaaahhh. Pedasnya benar-benar cetar mandi keringat dan yang pasti bikin ketagihan nih. Harus nyoba bikin. Makan seblak, bedak jadi luntur deh, harus dicoba bun kalau takut pedas ya kurangi cabainya.
