Jualan untuk besok bunda roti manis dan pizza mini. Masih setia dengan resep satu adonan yang simple. Kalau dulu resep pizza mini terpisah. Sudah beberapa bulan ini dijadikan satu dengan resep roti. Hasilnya kelembutan roti pizzanya lebih tahan lama customer pun lebih suka yang ini. Justru dengan adonan sama kayak roti manis jadi lebih lembut untuk pizzanya kalau dulu terpisah 2 hari keras. Kalau yang sekarang masih enak kata yang beli jadi ya sudah saya jadikan satu saja. Menghemat juga.
Resep sudah pernah posting. Tapi kalau masih ada yang mau saya copy lagi ya dibawah. Sebenernya ini ceritanya senang keju mozarella homemade yang kemarin share berhasil dan sekarang semakin cantik menghiasnya. Ini dia Resep Roti Manis dan Pizza Mini ala Dapur ny cumi.
Resep Roti Manis dan Pizza Mini
Bahan :
- 500 gr tepung cakra
- 100 gr gula pasir
- 100 gr blueband
- 3 btr kuning telur
- 1 sdm ragi instan
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdt bread improver
- 1 sdt garam
- 200 ml air dingin dari kulkas
Cara Membuat Roti Manis dan Pizza Mini
- Campur semua bahan kering kecuali blueband dan garam.
- Mixer atau aduk hingga rata.
- Masukkan kuning telur satu persatu.
- Mixer kembali sambil tuang air sedikit-sedikit hingga adonan setengah kalis.
- Tambahkan blueband dan garam.
- Mixer atau uleni hingga kalis elastis.
- Tidak sobek saat dilebarkan.
- Diamkan 1 jam hingga adonan mengembang.
- Kempiskan.
- Uleni sebentar.
- Bagi dan timbang adonan sesuai selera.
- Untuk roti manis bentuk dan isi sesuai selera lalu olesi kocokan kuning telur dan madu, diamkan 10 menit.
- Untuk pizza mini saat dipipihkan jangan lupa tusuk-tusuk dengan garpu.
- Diamkan 10 menit.
- Olesi saos tabur potongan sosis dan keju mozarella homemade.
- Panggang 20-30 menit suhu 180-200°C 10 menit pertama rak paling bawah 10 menit kedua rak paling atas.
Hasil dari roti terlalu ngembang banget. Biasanya hanya full wadah (1 jam proofing) tadi ketiduran ngASIin jagoan jadi proofing 1,5 jam deh kelebihan 1/2 jam. Saya buatnya tadi sore bun start ngadon biasanya jam 1 siang, jam 2.30-3 star oles-oles loyang, nimbang-nimbang dan bentuk-bentuk, jam 3.30 manggang deh. Jam 5an kemas, tunggu sampai benar-benar dingin baru kemas. Saya jual 2 ribu per pcs bunda.
