Resep Cara Membuat Sambal Temponyak Durian Telur Pedas - Sudah beberapa hari ini lagi tidak selera makan bun. Kebetulan dapat durian dari teman ayahnya anak-anak jadi eksekusi sambal tempoyak dech. Sambal untuk penambah selera makan bunda, resep ngintip dari bunda syiska faraz. Saya kasih nama sambal tempoyak durian telur pedas. Ini hasil buatan saya, sangat mengiurkan selera bukan. Bisa juga ditambahkan saos homemade sedikit biar makin enak, dikit saja ya ngasihnya.
Resep Sambal Temponyak
Bahan:
- Telur 3-4 butir direbus lalu digoreng kecoklatan atau bisa diganti ikan bila suka
- Tempoyak (dari 3 biji durian), ambil dagingnya saja, diamkan semalaman.
Bumbu:
- Garam dan gula secukupnya
- Royco atau Penyedap rasa bila suka (saya skip)
- Bawang merah 5 siung, iris halus
- Bawang putih 3 siung, iris halus
- Tomat 1 biji, cincang halus
- Cabe merah 5 biji ulek halus
- Cabe rawit merah 5 biji, boleh di iris halus boleh tidak
- Daun bawang, iris
- Lengkuas 1 ruas, geprek saja
- Kunyit 1 ruas, geprek saja
- Sereh 1 ruas, geprek saja
- daun salam 2 lembar
- Air 1/4 gelas
Cara Membuat Sambal Temponyak
- Tumis bumbu sampai harum masukkan tempoyak, aduk sebentar, lalu masukkan telor rebus atau ikan, kasih air 1/4 gelas, aduk lagi sampai mengental, angkat.
- Sajikan dengan nasi putih hangat.
- Porsi untuk 2-3 orang.
Sambal temponyak cocok juga dimakan dengan Sambal Brambang Asem Khas Jawa Tengah
Dengan sedikit sentuhan sambal temponyak sudah jadi. Yuk cobain biar gak penasaran, bikin ketagihan lo. Rasanya unik karena jarang ada sambal yang dibuat dari bahan buah apalagi durian yang notabennya mempunyai wangi yang menyengat. Walaupun ada juga sich sambal dari timun. Bau inilah yang membuat temponyak memiliki banyak penggemar, walaupun sambalnya sedikit namun bisa menghabiskan banyak nasi.
