Ada yang suka sayur kacang nggak? Biasanya sayur kacang selalu hadir di acara-acara besar. Tumis kacang panjang sayur favoritku, akhirnya dah bisa buat sendiri karena resep bunda eka ernawati, terimakasih bun resepnya. Bisa ditambah petai ya dan lebih enak lagi tambah pakai bumbu rendang. Simple kok kacang panjang tak perlu di kukus dulu. Karena santannya ketika diolah sudah nyusut dan kental bun. Saya tadi aduk sesekali saja karena nanti pas masuk kacangnya juga layu matang kok.
Resep Tumis Kacang Panjang
Bahan:
- 1 ikat kacang panjang kalau tidak salah 1 kg, diiris serong tipis-tipis
Bumbu halus:
- 20 siung bawang merah
- 15 siung bawang putih
- jahe seukuran jempol
- 4 sdm ketumbar
- 2 batang serai, ambil putih, diiris-iris
- Cabe merah mixer rawit selera ya, saya banyakin tadi soalnya suka pedas
Bahan tambahan:
- 4 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit, simpul
- laos, geprek
- garam atau penyedap
- Santan secukupnya, saya tadi 3 kali peras dari 2 buah kelapa
Cara Membuat Tumis Kacang Panjang
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun kunyit dan laos hingga harum
- Tambah garam atau penyedap.
- Tunggu hingga meletup-letup baru masukkan santan.
- Sesekali diaduk, masak hingga santan hampir menyusut dan kental.
- Masukkan kacang panjang, tambah garam atau penyedap bila dirasa kurang pas.
- Aduk-aduk masak dengan api kecil hingga layu.
- Selesai deh bun.
Ada juga yang membuat tumis kacang panjang lebih kering.Jika ingin tanpa santan dan lebih kering bahannya lebih sederhana. Cukup memakai cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan putih serta tambahan bumbu penyedap dan garam. Atau bagi anda yang suka hidup dengan pola sehat cobalah ( Resep Tumis Sayur yang Menyehatkan ).
Adapun 2 lagi lagi tumis yang patut di coba:
