Permisi ngezoom lembutnya ice cream homemade, belum masuk kulkas, masih ingat yang dulu sempat booming? Saya masih setia suka buat sampai sekarang? Begini penampakan lembutnya adonan jadi habis dimixer, kualitas atau speed mixer sangat menentukan hasil akhir minim 30 menit dimixer standar. Untuk menjaga agar mixer tidak panas, setiap 10 menit matikan mixer, tunggu sebentar, lalu mulai lagi.
Resep Ice Cream Homemade
Bahan:
- 200 ml susu bendera gold
- 100 ml susu uht putih
- 1 1/2 gelas belimbing air
- tepung custard atau maizena 1 1/2 sdm
- 1 sachet dancow bubuk
- SP 1 sdt (saya ngejar sehat jadi ya sedikit saja, konon semakin banyak sp hasilnya akan semakin banyak, tapi ya tidak mau pakai sp 1 sdm buat adonan segini, apalagi ngikutin resep asli yang sampai 1 1/2 sdm)
- Pop ice stroberry dan vanilla blue masing-masing 2 bungkus (untuk perasa)
Cara Membuat Ice Cream Homemade
- Masak semua bahan-bahan sampai mendidih dan meletup-letup kecuali sp dan pop ice.
- Setelah mendidih dinginkan sebentar, lalu masukkan ke frezer hingga setengah beku kurang lebih 3-4 jam.
- Taruh sp di mangkuk tahan panas, tim hingga sp larut (untuk mematangkan spnya, inshalloh lebih sehat).
- Setelah adonan di frezer setengah beku, tambahkan sp, mixer kurang lebih 30 menit atau tergantung kecepatan mixer, hingga adonan berlipat ganda.
- Bagi dua adonan, beri pop ice sebagian dan mixer lagi sebentar hingga tercampur.
- Gelasi, taruh lagi di freezer hingga mengeras.
- Kerasnya bukan keras es batu kok dia akan mengeras lembut persis seperti ice cream.
Mixer adonan di wadah besar karena akan mengembang sampai 2 kali lipat. Kalau mau rasa coklat bisa diberi coklat bubuk. Bisa dicampur buah juga. Sayangnya untuk resep ice cream homemade ala tietien ini spnya tidak bisa dihilangkan. Seperti halnya pengembang, msg, gula, saya rasa apapun yang kebanyakan lah yang tidak sehat, karenanya saya kasih spnya sesedikit mungkin.
Cobain es krim lainnya disini bun:
Pakainya juga harus susu cair kan ada itu yang di botol-botol anak kecil tinggal minum, kemasan kecil cuma separuhnya kok cari yang uht kalau tidak yang fullcream.
