Donatku tanpa telur no kentang pakai water roux. Water roux itu campuran tepung dan air yang dimasak di api kecil sampai menjadi seperti bubur. Terimakasih buat resepnya bunda nur chasanah. Jangan bosen yah bun hehe. Sekalian saya kasih resepnya ya bun, 1 kilo jadi 60 biji.
Resep Donat Water Roux
Water Roux:
- Terigu 100 gr
- Air 500 ml
(campur kedua bahan diatas lalu masak diapi kecil sampai mengental seperti bubur)
Bahan:
- Terigu 1 kg
- Fermipan 2 sdm (campur dengan air hangat 100 ml)
- Margarin 8 sdm
- Gula 225 gr
- Garam sejumput
- Air secukupnya
Cara Membuat Donat Water Roux
- Masukkan terigu dan gula aduk rata lalu buat lubang seperti danau, masukan water roux dan fermipan aduk-aduk lalu beri garam dan margarin.
- Uleni beri air sedikit-sedikit sambil di uleni sampai kalis.
- Tutup dengan serbet basah diamkan 30 menit lalu bentuk diamkan 1 jam lalu goreng di api kecil, beri topping.
