Brownies sudah, bolu kukus juga sudah. Nah kini giliran tape ketan hitam bunsay rasanya yang manis dan hangat di tenggorokan buat yang coba tambah lagi dan lagi ada tipsnya lho bun biar tape ketan itu manis dan banyak airnya. Mau coba buatnya buntik-buntik.
Mencuci beras ketannya cukup 2 kali saja dan harus bersih bun dan raginya harus yang baru jangan simpan di kulkas. Kalau saya pakai ragi yang kecil ukuran jempol. Kalau anda gagal ada kemungkinan raginya sudah lama di pasarnya jadi dikategorikan sudah mati. Ciri-ciri ragi yang bagus itu kalau digiling masih kelihatan butirannya walaupun sangat halus di pegangnya itu gress nggak lembek itu yang saya tahu bun.
Resep Tape Ketan Manis
Bahan:
- 1 liter ketan hitam tanpa kulit
- 4 buah ragi tape yang kecil
- 1 sdt garam
- Daun untuk membungkus
Cara Membuat Tape Ketan Hitam
- Masak beras ketan yang dicampur garam dengan sedikit air.
- Setengah matang langsung dikukus.
- Haluskan ragi dengan cara digiling.
- Setelah ketan mateng, tebarkan di atas tampah yang sudah dialas daun.
- Setelah dingin taburi dengan ragi dan diayak.
- Siapkan panci atau wadah yang tertutup, alas dengan daun.
- Masukkan ketan yang sudah diragi secara dibalik.
- Setelah rata bagian panci bawah ayak lagi ragi diatasnya.
- Dan kemudian ambil lagi ketan yang ditampah atur lagi diatas ketan tape yang diayak ragi.
- Begitu seterusnya sampai ketan yang di tampahnya habis.
- Tutup panci dan balut dengan kain tebal.
- Setelah 2 hari buka.
Kalau saya tape ketan hitam tidak dikasih gula tapi jika setelah 2 hari dibuka rasanya kurang manis ibu tambahkan dengan air gula sekitar 200 ml juga tidak apa-apa bun. Oh ya kalau bikin tapi pakai ketan putih gimana? Sebetulnya sama saja ya bun tapi biasanya ketan putih kalau masaknya dikukus saja karena agak lembek dari pada beras ketan hitam.
Takut gagal? Coba bundanya buat sedikit dulu bun 1/2 liter saja. Cuci bersih ketannya hanya 2 kali saja biar rasa manis di ketannya keluar. Dan masak seperti masak nasi biasa tanpa dikukus, tapi airnya sedikit saja bun. Dan saat kasih ragi ketannya sudah dihampar dalam keadaan dingin dulu bun. Selamat mencoba ya bun. Mudah-mudahan kali ini berhasil mencoba Resep Cara Membuat Tape Ketan Hitam Manis ala melati ismail.
Takut gagal? Coba bundanya buat sedikit dulu bun 1/2 liter saja. Cuci bersih ketannya hanya 2 kali saja biar rasa manis di ketannya keluar. Dan masak seperti masak nasi biasa tanpa dikukus, tapi airnya sedikit saja bun. Dan saat kasih ragi ketannya sudah dihampar dalam keadaan dingin dulu bun. Selamat mencoba ya bun. Mudah-mudahan kali ini berhasil mencoba Resep Cara Membuat Tape Ketan Hitam Manis ala melati ismail.
