Lapis singkong ibu-ibu resepnya dari bunda yohanita recook reny zakia. Ini resep termudah yang saya paham dan akhirnya berhasil juga bikin kue olahan dari singkong karena kebanyakan jadinya agak kasar gimana gitu. Biar matang merata dan tidak tercampur mengukusnya satu persatu. Tuang lapisan pertama kukus 20 menit baru timpa dengan lapisan kedua begitu seterusnya dan yang terakhir agak lama sekitar 25 menit.
Resep Lapis Singkong
Bahan:
- 1 kg singkong yang sudah dikupas dan diparut
- 200 gr gula pasir
- 1 bks agar-agar putih
- 350 ml santan
- Vanili
Cara Membuat Lapis Singkong
- Campur gula dan agar-agar dalam baskom, kemudian masukkan santan aduk rata.
- Masukkan singkong parut yang airnya sudah diperas sedikit (tapi jangan terlalu kering) aduk rata.
- Tambahkan vanili sesuai selera.
- Bagi adonan menjadi 3, kasih pewarna merah dan hijau, satunya biarkan tanpa warna.
- Kukus adonan yg bewarna merah selama 20 menit.
- Setelah itu adonan yang tanpa warna 20 menit.
- Terakhir adonan yang bewarna hijau sampai matang kira-kira 25-30 menit.
- Tunggu sampai benar-benar dingin baru potong.
Untuk taburan:
- 100 gr kelapa parut setengah tua
- Garam dan vanili bubuk
- Campur semua lalu kukus selama 10 menit
- Siap untuk taburan
- Selamat mencoba
Coba juga:
